Bio Speck

Bio Speck vom Kaltenberger Whiskyschwein

– ein Speck, der auf der Zunge zergeht. Genuss pur. Eine wunderschöne Zeichnung an intramuskulärem Fett charakterisiert unseren Speck und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Warum Kaltenberger Whiskyschwein?

Unsere Bio Schweine leben im Einklang mit der Natur (große Weide, Suhle zum Baden, großer mit Stroh eingestreuter Stall). Darüber hinaus bekommen sie eine ganz besondere Spezialität – die Schlempe vom Kaltenberger Whisky. Was in der Brennerei ein Nebenprodukt ist, ist für unsere Schweine ein besonders schmackhaftes und nährreiches Futter (und zusätzlich entsteht so ein geschlossener Betriebskreislauf). All dies führt zu einer tollen Fleischqualität. Bei uns leben Schweine der alten Rassen Schwäbisch Hällisch und Duroc. Sie charakterisieren sich durch einen guten Fettansatz und viel intramuskulärem Fett.

Hauchdünn aufgeschnitten zergeht der Kaltenberger Whiskyschwein Speck wahrlich auf der Zunge. Auch zum Verfeinern von Speisen bietet sich unser Speck an – wie zum Beispiel für ein herzhaftes Filet im Speckmantel, eine selbst gebackene Pizza mit knusprigem Speck , Nudeln mit Specksauce, Fisolen im Speckmantel…..

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