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Bio Paprikaspeck

vom Kaltenberger Whiskyschwein

€ 4,50 / 100 g

inkl. 10% MwSt., exkl. Versandkosten
€ 45,00 / kg


Weißer Rückenspeck vom Kaltenberger Whiskyschwein - ein Speck, der auf der Zunge zergeht. Genuss pur. Eine feste aber zart schmelzende Struktur charakterisiert unseren Speck und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Unsere Bio Schweine leben im Einklang mit der Natur (große Weide, Suhle zum Baden, großer mit Stroh eingestreuter Stall). Darüber hinaus bekommen sie eine ganz besondere Spezialität – die Schlempe vom Kaltenberger Whisky. Was in der Brennerei ein Nebenprodukt ist, ist für unsere Schweine ein besonders schmackhaftes und nährreiches Futter (und zusätzlich entsteht so ein geschlossener Betriebskreislauf). All dies führt zu einer ausgezeichneten Qualität. Bei uns leben Schweine der alten Rassen Schwäbisch Hällisch und Duroc. Sie charakterisieren sich durch einen guten Fettansatz.

Der Rückenspeck wird mit feinen Kräutern und Natursalz gewürzt und reift rund 3 Wochen. Anschließend wird er vor dem Räuchern in Paprika gewälzt. Hauchdünn aufgeschnitten zergeht dieser Paprikaspeck wahrlich auf der Zunge. Kräftig würziger-pikanter Geschmack.

Zutaten: Schweine-Rückenspeck°*, Natursalz, Gewürze° (Paprika, Knoblauch, Wacholder, Koriander, Majoran, Thymian, Pfeffer), Rauch;
° aus biologischer Landwirtschaft
* vom Kaltenberger Whisky Schwein vom Biohof Thauerböck

Herkunft:
Schweine-Rückenspeck: von unserem Biohof (geboren in Gutau, aufgezogen auf unserem Hof, geschlachtet und zerlegt in St.Leonhard/Fr, eingesurt auf unserem Hof)
Natursalz: Karpaten, Ukraine
Paprika: von Sonnentor, Spanien
Knoblauch: von Sonnentor, Ägypten
Wacholder: von Sonnentor, Albanien
Koriander: von Sonnentor, Österreich
Majoran: von Sonnentor, Deutschland
Thymian: von Sonnentor, Österreich
Pfeffer: von Sonnentor, Sri Lanka

100 % Bio

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