Geschmorte Rinderspezialität

Es muss nicht immer Lungenbraten oder Beiried sein. Heute haben wir Rinderbackerl zubereitet. – Eine besondere Spezialität.

Hier das Rezept:

Zutaten:

• 2 Stk Rinderbackerl (für ca. 3 Personen)
• Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken)
• Zwiebel
• Rotwein
• Tomatensauce
• Salz
• Pfeffer
• Suppe zum Aufgießen
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Fleisch gut zuputzen und anschließend salzen und pfeffern. Die Backerl von allen Seiten gut anbraten und mit Suppe aufgießen und in eine Bratenpfanne geben. Das würfelig geschnittene Gemüse und Zwiebel in der Pfanne gut anbraten. Tomatensauce zugeben und mit Rotwein ablöschen. Das Gemüse zum Fleisch geben. Die Backerl mit dem Gemüse im Backrohr zugedeckt bei 150 Grad zirka 3 Stunden schmoren. Zwischendurch nach Bedarf Flüssigkeit zufügen. Die weichen Backerl mit Bandnudeln servieren.
Mahlzeit.

(Rezepttipp von Sonja Pichler)