Perfekt als Beilage zu Gegrilltem: selbstgemachtes Dinkelbaguett
Hier das Rezept:
Zutaten:
150 g Dinkelmehl hell (TYP 700)
200 g Dinkelmehl dunkel (TYP 1600)
1/3 Würfel Germ
18 g Salz
280 ml Wasser lauwarm
1 EL Anis oder Kümmel
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Baguette formen. 10 min bei 210 °C OH + UH backen und dann auf 190 °C zurückschalten und noch ca. 12 min backen (bis das Gebäck eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht hat).
Mahlzeit
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