Kaltenberger Whisky

Eine angenehme Vanillenuance und eine süßliche Holzaromatik machen den Whiskey zu etwas ganz besonderem. Hergestellt aus dem Kaltenberger Winterroggen beginnt die Geschichte vom Kaltenberger Whisky im Jahr 2012, als sich Mario der alten regionalen Kultursorte, von der es nur mehr eine Handvoll gab, angenommen hatund diese auf unserem Biohof gesät. Die Freude über die erste Ernte war groß und wir wussten den Wert der Getreidekörner zu schätzen. Denn eine alte Sorte, die nicht durch Züchtung an maschinelle Bedingungen angepasst wurde, hat ihre ganz eigenen Charakteristik: Vielfalt pur. Von langen und kurzen Strohhalmen bis hin zu großen und kleinen Getreidekörner. So wie Mutter Natur es vorgegeben hat, damit die Sorte bei verschiedenen Verhältnissen immer überlebensfähig bleibt. Deshalb ist es uns ein Anliegen, diese Sorte im Sinne der Artenvielfalt zu erhalten und somit auch unsere Unabhängigkeit von Saatgutriesen und Großkonzerne zu wahren. Um diesen Gedanken weiterzutragen, ernennen wir den Kaltenberger Whisky zum Botschafter der Vielfalt und jede einzelne Flasche trägt dazu bei.

Der Kaltenberger Winterroggen wird in unserer hofeigenen Brennerei destilliert. Dabei ist Qualität oberstes Gebot, die wir durch die Reinheit des Getreides als Ausgangsprodukt, dem Wasser aus unserer hofeigenen Quelle sowie unserer Liebe und Passion für das Whisky destillieren erreichen. Gelagert wird das edle Roggendestillat im Eichenholzfass, hergestellt von einem Fassbinder aus der Region, wo traditionelles Handwerk im Familienbetrieb gelebt wird. Während der Lagerzeit entwickelt der Whisky seine Charakteristik: ein Hauch von Vanille, eine süßliche Holzaromatik, finessenreich – so beschreiben wir den ersten Kaltenberger Whisky, der bei der Destillat Prämierung “Das Goldenen Stamperl” mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Der Whisky widerspiegelt das Mühlviertel in seiner Ursprünglichkeit – naturbelassen. Kein anderer Whisky aus Schottland oder Irland ist Vorbild, sondern die Rohstoffe aus unserer Region entfalten sich hier.

Der Whisky trägt über alle Stufen der Herstellung unsere Handschrift. Dies beginnt, wenn Mario mit der Destillation beginnt und führt über die händische Abfüllung der Flaschen bis hin zur Beschriftung der Flasche. Dabei darf der Whisky mit deiner individuellen Gestaltung des Etiketts, das aus Eichenholz besteht, auch deine Handschrift tragen. Mit einer altbekannten Tusche darfst du es beschriften. Auch der Verschluss aus Eichenholz ist von einem Drechsler aus der Nachbargemeinde per Hand gefertigt.
Neben dem Whisky selbst ist somit auch die Verpackung mit allen Sinnen erlebbar. Der Geruch ist Natur pur und erinnert an das Eichenfass, in dem der Whisky lagert.

Mit dem Erwerb des Kaltenberger Whiskys wirst du zum Botschafter der Vielfalt. Es freut uns, wenn du unsere Philosophie und den Erhalt der kleinstrukturierten Bio-Landwirtschaft unterstützt. Die Botschafter wollen wir auch sichtbar machen > hier gehts zu den Botschaftern.

Pro Person und Jahr ist nur eine Flasche erhältlich. Den ersten Kaltenberger Whisky ist bereits in unserem Bio Hofladen sowie in unserem Online Shop erhältlich.

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