Alte Getreidesorten

Wir haben uns dem Anbau und der Veredelung von alten Getreidesorten verschrieben. Auf unserem 16 ha Betrieb gedeihen je nach Fruchtfolge Dinkel und Roggen. 100 % Bio.

Kaltenberger Winterroggen

Kaltenberger Winterroggen

Der Kaltenberger Winterroggen ist eine alte Landsorte der Region Mühlviertler Alm. Seine extreme Winterhärte garantiert, dass er selbst noch auf 800 – 1000 Höhenmetern gedeiht: ideal für unseren Standort. Die Widerstandskraft des Roggenkorns wird in den verschiedensten Produkten spürbar: Die Körner sind zwar klein, jedoch von bester Qualität und höchster Energie.

Die Roggensorte ist aufgrund ihres geringen Ertrages und des leichten Ausfalls in Vergessenheit geraten. Es gab nur mehr eine Handvoll Körner von dieser alten, wertvollen Getreidesorte.

Diese Situation hat uns betroffen: Uns ist die Artenvielfalt ein großes Anliegen. Deshalb erhalten und vermehren wir den Kaltenberger Winterroggen seit 2012 wieder auf unserem Biohof. Im Sinne der Kreislaufwirtschaft und der regionalen Wertschöpfung, veredeln wir das Getreide ganzheitlich – das Stroh zu Deckstroh und das Korn zu einem einzigartigen Whisky.

Die Vorteile dieser alten Sorte: Sie ist extrem winterhart (wichtig, da wir auf 870 m Seehöhe liegen) und sie wurde nicht durch Züchtung an maschinelle Bedingungen angepasst. Deshalb hat sie ihre ganz eigenen Charakteristik: Vielfalt pur. Von langen und kurzen Strohhalmen bis hin zu großen und kleinen Getreidekörner. So wie Mutter Natur es vorgegeben hat, damit die Sorte bei verschiedenen Verhältnissen immer überlebensfähig bleibt.

Ursprung

Den Erhalt des Kaltenberger Winterroggens verdanken wir Ludwig Hackl und Johannes Haselberger. Durch ihr Engagement hat das Getreide die letzten Jahrzehnte überlebt.

Sortenzulassung

Die Landsorte “Kaltenberger Winterroggen ist eine zugelassene Sorte und in der Sortenliste eingetragen.

Ebners Rotkorn Dinkel

Auf unserem Biohof gedeiht auch die alte regionale Dinkelsorte Ebners Rotkorn. Veredelt wird das Getreide zu Reis, Nudeln und Dinkelbrand.

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